Este 4 de septiembre se celebra el Día Nacional del Vino Chileno, una fecha que reconoce la importancia histórica, valor e identidad de esta bebida nacional. Para brindar por ello, dos enólogos y un sommelier de la Viña Concha y Toro nos recomiendan sus Marques de Casa Concha favoritos.
Marcio Ramírez: Marques de Casa Concha Carmenère
“Mi vino favorito de Marques de Casa Concha en realidad son dos: Marques de Casa Concha Chardonnay y Marques de Casa Concha Carmenère, pero me quedo con el Carmenère en especial para el Día del Vino Chileno porque siento que el Carmenère es LA cepa chilena. Los chilenos hemos bebido Carmenère toda la vida, tal vez en algún momento no lo supimos porque se confundía con Merlot, hasta que en 1994 descubrimos que esta cepa era Carmenère y que prácticamente solo estaba en Chile. Por esta razón encuentro que es una variedad muy chilena. Pero, además, porque combina muy bien con nuestros platos típicos: las Lentejas, el Charquicán, una buena Empanada de Pino. Creo que no hay nada mejor que un Marques de Casa Concha Carmenère para celebrar el Día del Vino Chileno”, dice Marcio Ramírez, enólogo de este y todos los Carmenère de Viña Concha y Toro.
Massimo Leonori: Marques de Casa Concha Chardonnay
“Yo creo que en el Día del Vino Chileno no podemos olvidarnos de poner un buen blanco. Tradicionalmente, Chile siempre ha sido un productor de grandes tintos, pero hoy día los blancos también son muy importantes. Además, no hay que olvidar que Chile tiene 4.000 km. de costa y un vino blanco para acompañar comidas con productos del mar es muy importante. En ese sentido recomiendo Marques de Casa Concha Chardonnay, que es un vino que personalmente me gusta mucho, viene del Valle del Limarí, con esta influencia fría del Océano Pacifico, suelo calcáreo. Es un vino de estilo fresco con muy buena actitud, de origen, con una nota mineral al final de boca, con frescura y acidez. Es un vino que se bebe muy fácil, muy bien y que idealmente es para acompañar comidas a base de pescados y mariscos”, señala Leonori, Head Sommelier de Viña Concha y Toro.
Marcelo Papa: Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon
“Porque el Valle del Maipo es una de las zonas vitícolas más tradicionales de Chile y famoso por su Cabernet Sauvignon, creo que en el Día del Vino Chileno y en septiembre en general, no puede faltar un Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon. Esta es una cepa que se ha desarrollado mucho en nuestro país, se ha plantado en muchos valles, pero Alto Maipo es una de las zonas más clásicas para disfrutar de un Cabernet Sauvignon cuya expresión con notas a cassis, mora, cereza, cedro, taninos firmes y gran estructura, lo transforman en un vino ideal para disfrutar en los asados del mes de septiembre. Es un vino que marida de maravillas con cualquier preparación a la parrilla, sobre todo las carnes”, cuenta el enólogo de Marques de Casa Concha y Director Técnico de Concha y Toro, Marcelo Papa.
