Maridajes de Primavera
Los días primaverales traen más luz, temperaturas más amigables y deliciosos productos estacionales para incorporar […]
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Marcelo Papa, enólogo jefe de Marques de Casa Concha, se reunió con diversos medios de prensa chilenos en una cata virtual en donde expuso y se cataron 3 variedades de Marques de Casa Concha: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Carmenere, toda cosecha 2018.
En este encuentro, Marcelo contó las particularidades que tuvo la temporada 2017-2018: un clima óptimo con precipitaciones normales, sobresaliente calidad de la uva y buen manejo de los viñedos – lo que se tradujo en una cosecha 2018 realmente extraordinaria.
Así también, contó de cada uno de los viñedos de estas variedades: del viñedo San Julián del Valle del Limarí y de donde se extrae el Pinot Noir- que es un viñedo costero, con frescas brisas mayor parte del día y con suelos muy minerales por la presencia de carbonato de calcio-; de los viñedos de Puente Alto y Pirque, del Valle del Maipo, de donde proviene el Cabernet Sauvignon- con clima mediterráneo semiárido, con fuerte influencia de la Cordillera de los Andes-; y del viñedo de Peumo, del Valle de Colchagua y de donde se extrae la variedad Carmenere- un viñedo con clima mediterráneo, fuertemente influenciado por el río Cachapoal y el lago Rapel.
Tras la exposición de la cosecha, se realizó la cata de los tres vinos y se habló de cada de las variedades en cuanto a sus procesos elaboración, nota de cata y maridajes.
