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Marcelo Papa es entrevistado por Harpers Wine & Spirit

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La revista inglesa dedic贸 un espacio a explorar la mirada de Marcelo Papa acerca de la industria vitivin铆cola chilena.

Andrew Catchpole, editor de la revista internacional Harpers Wine &Spirit, entrevist贸 a Marcelo Papa, director t茅cnico de Concha y Toro para conversar acerca de la escena vitivin铆cola nacional y c贸mo se ve el futuro del vino en nuestro pa铆s.

En la entrevista, Marcelo mencion贸 el importante foco que ha puesto la vi帽a -y Marques de Casa Concha en particular- por explorar nuevos valles y encontrar el lugar m谩s apropiado para extraer el potencial de cada cepa plantada. A ello, Marcelo agreg贸 la importancia de resaltar el lugar de origen de los vinos, de permitir que sea el lugar el que hable.

Respecto all futuro para la industria vitivin铆cola chilena, Marcelo Papa indic贸 que a su parecer, es sumamente importante no solo pensar en el clima (ante la creencia com煤n de ir movi茅ndose hacia el sur en busca de climas similares), sino que tambi茅n, la relevancia de pensar en el suelo.

鈥淪i queremos seguir cultivando Cabernet Sauvignon, tendremos que ser muy inteligentes en el lugar donde nos mudemos en el sur. Los vinos tendr谩n m谩s potencia, m谩s fruta negra, m谩s tensi贸n, pero no tendr谩n la suavidad y redondez del Maipo鈥, dice Papa. Por lo que, si se quiere pensar en la viticultura en los pr贸ximos 50 a帽os, hay que pensar en un estilo totalmente diferente de vinos, ya que los suelos cambiar谩n. 鈥淓s un equilibrio muy complejo. Como en贸logos tenemos algunas herramientas para mover el dial en el estilo, pero el terroir, al final, es el terroir鈥.

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