¿Qué aporta el color a los vinos?

mayo 20th, 2016 by editor-i2b mcc

El color es una propiedad física de los vinos dada por el pigmento de sus hollejos; pigmentos amarillos, rojo y naranjos de los carotenoides de las cepas blancas y pigmentos de color rojo y azul aportados por las antocianidinas presentes en cepas tintas.

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