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MARCELO PAPA É ENTREVISTADO PELA HARPERS WINE & SPIRIT

A revista inglesa dedicou um espaço a explorar o ponto de vista de Marcelo Papa sobre o setor vitivinícola chileno.

Andrew Catchpole, editor da revista internacional Harpers Wine & Spirit, entrevistou Marcelo Papa, diretor técnico da Concha y Toro, para conversar sobre o cenário vitivinícola nacional e sobre como o futuro do vinho no Chile está sendo visto.

Na entrevista, Marcelo mencionou o importante foco que a vinícola –e a linha Marques de Casa Concha em particular– colocou em explorar novos vales e encontrar o lugar mais apropriado para extrair o potencial de cada cepa plantada. Marcelo acrescentou a importância de destacar o lugar de origem dos vinhos, de permitir que seja o lugar quem fale.

Em relação ao futuro do segmento vitivinícola chileno, Marcelo Papa comentou que, em sua opinião, é extremamente importante não pensar somente no clima (diante da crença comum de ir se movendo em direção ao Sul à procura de climas similares), mas sim também no solo.

“Se queremos continuar cultivando Cabernet Sauvignon, teremos que ser muito inteligentes ao decidir aonde nos mudaremos no Sul. Os vinhos terão mais potência, mais fruta preta, mais tensão, mas não terão a suavidade e o caráter redondo do Maipo”, diz Papa. Assim, se se quer pensar na viticultura nos próximos 50 anos, é preciso pensar em um estilo totalmente diferente de vinhos, pois os solos não serão os mesmos. “É um equilíbrio muito complexo. Como enólogos temos algumas ferramentas para mover o dial no estilo, mas no final, o terroir é o terroir.”